tiistai 11. kesäkuuta 2013

Savustettua kuhaa!

Päätimme savustaa kuhaa Savun savustuspussissa(american style). Löytyy päivittäistavarakaupoista. Kuha fileet maustettiin suolalla ja pippurilla ja laitettiin savustuspussiin ja uuniin. Pussin paketissa on todella hyvät ohjeet kuinka pitkään mitäkin pidetään uunissa. 

Tosiaan meillä joku kärtsähti uunissa ja palohälyytin soi ja soi. Minä sitten pitkänä naisena( oon todellisuudessa tosi lyhyt:D )menin heilutteleen kirjaa hälyttimen alle.. Enemmän tosta pussista lähti sitä savun tuoksua kun itse makua kaloihin. Pussi pullistui uunissa ja kalat olivat höyryttyneet kypsäksi. Olihan se kala ihan sairaan hyvää. Kaveriksi Jypa teki voikastikkeen, jossa oli tuoretta kevätsipulia. Ja tietenkin uusia perunoita vielä. nam nam!

Pitää vielä kokeilla joskus kasviksia tehdä savustuspussissa. Josko niihin tarttuis enemmän makuakin. Tässä vielä kuvina tämä ruoka. 





Herkku pitsaa!

Tämä resepti valmistui jo muutama viikkoa sitten ja nyt jaan sen teille hyvät lukijat! Oon löytänyt ehkä maailman parhaimman pitsataikinanpohjan ohjeen! Kiitos siitä kuuluu pastanjauhanta- blogille. Tässä on ohje taikinaan-. Niin pehmeä ja herkullinen pohja. Itse käytän vehnäjauhojen tilalla Myllärin hurjan viljaisaa sämpyläjauhoseosta. Idea tässä taikinassa on se, että malttaa kohottaa sitä tarpeeksi kauan.

Täytteeksi valikoituivat omatekemä basilikapesto, ilmakuivattu kinkku,tomaatit, herkkusienet ja luomu mozzerellajuusto!

Jypa teki basilikapeston:
Oliiviöljyä
cashew pähkinöitä
basilikaa
valkosipulin kynsiä
pippuria
ja suolaa
parmesaanijuustoa

kaikki sekaisin tehosekottimessa. Ei kannata huolestua, jos se maistuu vähän kitkerälle, kun se muuttuu ihan erilaiseksi paistettuna.

Pohjalle levitimme tomaattikastiketta ja loput täytteet. Pestoa ripoteltiin sinne tänne. Ilmakuivatun kinkun revin pienemmiksi paloiksi ja herkkusienet ja juusto päällimäiseksi. Taivaallisen herkullista!

holaa!

Pahoittelen vieläkin sitä, että meidän blogi on ollut todella hiljainen. Viime kuun en tehnyt muuta kuin luin pääsykokeisiin ja kävin töissä. Mutta paljon on laitettu reseptejä muistiin ja kuvailtu mutta tänne asti ne eivät olleet päätyneet. We are back!

Olemma innostuneet tekemään itse naposteltavia herkkuja ja dippejä sillä niissä on niin paljon epäterveellisiä ja tarpeettomia aineita. Suosikiksemme on tulleet ruissipsut. Ja siihen kaveriksi hyvä yrttidippi.

eli :

Elosen ruispaloja, pilko ne noin sormenpaksuisiksi paloiksi. Noin puolet ruispaloista. Laita leivinpaperin päälle ja kaada oliiviöljyä ja flora culinessia päälle. Lisäksi pilko kaksi tai kolme (maun mukaan) valkosipulin kynttä ja esimerkiksi tuoretta basilikaa tai ruohosipulia. Sekoita ja paista uunissa 225C noin 10 minuuttia kunnes ne on rapean näköisiä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Superhyviä ja terveellisempiä kuin tavalliset sipsut.

Näiden kaveriksi käy yrttidippi:
- kermaviiliä prk
-ruohosipulia
-dijon sinappia
- sitruunamehua
-suolaa
-pippuria

Kaikkia maun mukaan ja sekoita hyvin ja anna maustua hetken jääkaapissa, ja hyvää on!!!

Nisku-

perjantai 17. toukokuuta 2013

Rocky Road

Heii vaan! Pahoittelut melkein kuukauden hiljaiselosta. Monta hyvää reseptiä on tämän aikana syntynyt, mutta kova kiire on pitänyt pois täältä. Mutta ne hyvät Jypan reseptit tulee kyllä tänne kunhan miekkonen ne kirjoittaa:))

Tänään teki jotain makeaa ja hyvää mieli! Maailman helpoin, nopein ja vieläpä hyvääkin.. Rocky Road oli valintani!

Kokeilkaa hyvät naiset ja herrat!

2-3x pandan tummaa suklaalevyä(jos haluat paljon suklaata laita 3 levyä)
50 g voita/ margariiniä
cashew- pähkinöitä
pekaani- pähkinöitä
Marianne crushia
täysjyvä digestive- keksejä.

Sulata suklaa ja lisää sulatettu voi. Laita vähän suklaaseosta vuoan pohjalle joka on vuorattu leivinpaperilla ja murenna keksiä, veitsellä rouhittua pähkinää ja Marianne crushia suklaaseoksen päälle. Sitten suklaata päälle. Voi että on hyvää, ja ei äklömakeaa!





torstai 18. huhtikuuta 2013

Sirtuunainen juustokakku mansikkakastikkeella<3


Sain ystävän kylään, jota en ollut nähnyt pitkään aikaan ja päätin, että pitäähän leipoa! Tuloksena oli sitruunainen juustokakku! Se oli ihan täydellinen juustokakku, niin tajuttoman hyvää. Oisin voinut syödä koko kakun. 

Tässä ohjetta hyvät lukijat, kokeilkaa tätä kakkua!

pohja:

100 g pehmeää luomuvoita
1,5 dl reilun kaupan ruokokidesokeria
1 luomumuna
3 dl luomujauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

sekoita kaikki ainekset keskenään ja voit vielä käsin sekoittaa taikinan kiinteäksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja nosta takinaa myös reunoille. Sitten jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

täyte:

2 prk Viola sitruunatuorejuustoa
2 luomumunaa
1 prk maitorahkaa
2 dl kermaa
0,75 dl hunajaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja

tuorejuusto ja rahka kannattaa olla huoneenlämpöistä niin ne sekoittuvat paremmin. Kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja uuniin 170 C ja 50-60 min.

Mansikkakastike:

Pakaste tai tuoreita mansikoita, ruokosokeria noin 1 dl ja survo tehosekoittimella. 

 Täydellinen juustokakku mansikkakastikkeen kera on valmis!

Nisku





tiistai 16. huhtikuuta 2013

Minä& Jypa

Sain sähköpostitse viestin, että etsi- reseptit haluaisivat liittää mun blogin niiden sivuille. Pitkän säätämisen jälkeen, kuinka saan sen gadetin tuonne sivulle, onnistuin. Niinpä päätin, että tämä blogi muuttuu nyt mun ja mun mieheni yhteiseksi blogiksi. Me muutenkin tehdään todella paljon yhdessä ruokaa, niin miksi sitten meillä ei voisi olla yhteistä blogia! Varsinkin kun mieheni aina löytää mielenkiintoisia tapoja laittaa ruokaa!

Joten tästä päivästä lähtien täällä kirjoittelee pariskunta! Nuori pari! Avopari! 


sunnuntai 7. huhtikuuta 2013

Uusi tapa valmistaa lohi!

Mieheni lukee todella paljon ruoanlaittotapoja netistä ja seuraa ruokaohjelmia. Hän löysikin erilaisen tavan valmistaa lohta, joten tänään sain erikoisella menetelmällä valmistettua lohta. =) Tässä on mieheni versio uudenlaisesta lohesta:

Suola/sokerivesiliuos:
Lohta
Vettä litra
50g sokeria
40g merisuolaa
Luomuoliiviöljyä
minigrip- pusseja

kalaliemi:
0,5 l vettä
pieniä kalanpaloja
noin kourallinen katkarapuja
yksi sipuli
yksi valkosipulin kynsi
yksi porkkana
kuusi kirsikkatomaattia
ruohosipulia, tilliä, mustapippura

voikastike:
0,5 dl valkoviinietikkaa
0,5 dl sitruunamehua
200 g luomuvoita

Lisuke:
puolikas suippopaprika
1 varsiselleri
puolikas nippu kevätsipulia

Perkaa kala ruodoista ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi. Ota reunoilta paloja talteen kun siivoat kalaa. Anna lohipalojen levätä suola-sokeriliemessä reilun tunnin jääkaapissa. Ota suuri kulho ja lisää kylmää vettä astiaan. Ota lohipalat suola-sokeriliuoksesta ja laita jokainen pala erikseen minigrip- pussiin. Lisää luomuoliiviöljyä.Upota pussi kylmään veteen niin, ettei kuitenkaan pussin suu mene veteen. Vesi painaa ilman pois pussista, ja näin siitä tulee vakuumipaketti!
Laita kattilaan 45-52 asteista vettä. Meillä vesi mitattiin digitaalisella mittarilla ja saimme sen tasan 50 asteeseen. Laita kalapussit kattilaan ja uuniin 50 asteeseen. Korkeampaa lämpötilaa ei voi käyttää, sillä muuten pussit sulavat. Kalat ovat uunissa noin 45 minuuttia. Pidä huoli, että kattilan veden lämpötila on koko ajan n. 50 astetta. Poista ja vaihda kuumempaa vettä jos lämpötila laskee.



Tee sitten kastike lisukkeille. Kalaliemi: laita pienet kalanpalat ja noin kourallinen katkarapuja kattilaan noin puoleen litraa vettä.  Keitä kasaan noin puolisen tuntia. Siivilöi kalat pois. Lisää liemeen yksi sipuli, yksi valkosipuli, yksi porkkana ja kuusi kirsikkatomaattia. Mausta liemi ruohosipulilla, tillillä ja kokonaisilla pippureilla. Keitä lientä kasaan. Siivilöi sen jälkeen kasvikset pois. Meillä kisut saivat kalaliemen kalanrippeet(tässä vaiheessa ei  ollut vielä suolaa laitettu).





Samalla kun keität kalalientä kasaan tee voikastikkeen pohja. Lisää kattilaan 0,5 dl valkoviinietikkaa ja 0,5dl sitruunamehua. Kun kastike on keittynyt kasaan lisää 200g huoneenlämpöistä luomuvoita.

Lopuksi tee lisuke kalalle. Leikkaa kaikki ainekset pieneksi ja paista nopeasti pannulla. Lisää kalaliemi ja haihduta loppu neste pois. Tarjoa kalapalat voikastikkeen ja lisukkeen kera!  50 asteinen kala oli todella maukasta varsinkin voikastikkeen kanssa.

Voilà!